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学院多措并举保障校园食品安全

发布日期:2017年05月24日       编辑:张涛       供稿人: 贺开平        浏览: 161次
    学院将师生饮食安全工作作为一项重点工作常抓不懈,采取多项措施,开展食品安全整治,努力消除各种安全隐患,预防和杜绝食物中毒事件发生。
    一是加强领导,强化责任。成立院长为学院食品安全第一责任人的工作领导机构,指导全院食品安全工作开展。由分管副院长牵头专职食品卫生安全管理科室(总务处伙食管理科)具体负责,专人专管,严格按照《中华人民共和国食品安全法》及《商洛职业技术学院食堂管理制度》等要求开展日常食品安全保障工作,确保食品安全责任制的落实。总务处、伙食管理科、餐饮公司等部门密切配合,坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的原则,将集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破相结合,把食堂食品安全摆在突出的位置,采取更加有效的措施,不断提高食堂食品安全管理水平。
    二是完善制度,夯实责任。首先对原有制度认真梳理,修定完善了《商洛职业技术学院食堂管理制度》《食堂从业人员管理制度》《食堂卫生制度》《操作间岗位卫生制度》《库房管理制度》等食品安全工作管理制度,为食品安全工作提供了管理规范。其次与餐饮公司签订《食品安全责任书》提出任务目标,明确职责要求,形成考核机制,全面落实工作责任。
    三是依规营业,规范管理。严格落实《陕西省学校食堂食品安全监督管理办法》《普通高等学校食堂安全工作指南》和学院各项食品安全制度精神要求,对经营户严管进货环节,保障从源头上消除隐患;完善索证索票与台帐管理,不断规范食品经营户的台帐登记、索票索证工作,做到记录在案,有据可查;严格落实食品留样相关要求,由专人负责落实,专柜储存,留样时间48小时,食品留样率达100%,严格抽检要求;落实晨检制度,坚决辞退不宜从事食品生产经营的个人。
    四是加强培训,持证上岗。定期对食堂从业人员开展“遵守《食品安全法》,做安全放心食品”的培训,提高食堂从业人员的管安全意识、责任意识、服务意识,同时要求餐饮公司坚持每天晨检和定期培训。及时组织从业人员和工作人员进行健康检查,办理健康证,持证率达100%。
    五是强化检查,消除隐患。坚持专人负责,定期或不定期对学校食堂食品安全情况进行检查,认真查找薄弱环节,研究落实防控措施,责令立即整改,及时追踪整改效果,最大限度地消除食品安全隐患,做到不留尾巴,确保师生饮食安全。
    六是畅通信息,做好应急。与各部门密切配合,建立迅捷、畅通的信息沟通和反馈机制,及时准确通报食品安全工作问题,做到信息互通。加强食物中毒事件的应急处置预案预警,确保发生食物中毒事件得到及时有效处置。同时在全院范围内向师生公开食品安全监督电话,畅通了就餐者与食堂食品安全人员交流、投诉渠道,形成“群防群治,共建校园食品安全”的氛围,切实维护了师生的利益。
 
 
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